Белый вьетнамский пангасиус, или акулий сом, стал популярным на отечественных рынках благодаря доступности и универсальности в кулинарии. В этой статье рассмотрим, где обитает эта рыба, чем питается, как выглядит и какие условия нужны для её разведения. Эти аспекты помогут лучше понять биологию пангасиуса и сделать осознанный выбор при покупке, а также оценить его влияние на местные экосистемы и рыбное хозяйство.
Происхождение и описание пангасиуса
В Азии рыба пангасиус популярна, особенно во Вьетнаме. Река Меконг, где она обитает, начинается в Тибете и питается ледниковыми водами. Это важная водная артерия Индокитая, где пангасиус стал источником питания для миллионов людей.
Вьетнамский акулий сом:
- прост в уходе;
- быстро достигает больших размеров.
За 15 лет он стал основой экономики южных регионов Вьетнама. В одной из деревень установлен памятник в его честь. Некоторые жители живут на реке и разводят рыбу для питания.
Пангасиуса ловят с помощью корзин и сетей, но этот метод не подходит для экспорта. Производителям необходимо приложить усилия для соблюдения стандартов качества и экологической безопасности.
В этом видео можно узнать больше о рыбе:
Любители икры интересуются пангасиусом из Юго-Западной Азии. У этой рыбы характерные черты:
- Тело взрослых особей однотонного серого цвета, молодые имеют черные полоски.
- На передней части головы две пары усиков, верхние короче нижних.
- Зубы мелкие и острые.
- Чешуя отсутствует.
- Глаза крупные.
- Голова небольшая и приплюснутая.
Белый вьетнамский пангасиус, известный также как пангасиус гипопталикус, является пресноводной рыбой, обитающей в реках и водоемах Юго-Восточной Азии, особенно в дельте Меконга. Эксперты отмечают, что эта рыба предпочитает теплые воды с температурой от 24 до 30 градусов Цельсия и может достигать длины до одного метра. Пангасиус является всеядным, его рацион включает планктон, водоросли и мелких беспозвоночных, что делает его легким в разведении.
Условия разведения пангасиуса требуют чистой воды и достаточного пространства для плавания. Вьетнамские фермеры используют специальные пруды и резервуары, где контролируют уровень кислорода и температуру. Благодаря своей неприхотливости и высокой скорости роста, пангасиус стал популярным объектом аквакультуры, что способствует его массовому производству и экспорту. Эксперты подчеркивают, что правильные условия содержания и кормления играют ключевую роль в качестве конечного продукта, что делает пангасиуса востребованным на международных рынках.
Сбыт на внутреннем и внешнем рынке
На разведении пангасиуса специализируются фермерские хозяйства, крупные промышленные предприятия. Для этого используется не река, а искусственно обустроенные водоемы. В такие пруды вода попадает непосредственно из Меконга. Но всё же она значительно отличается от оригинала по своему составу.
Сложно ответить конкретно, чем питается пангасиус. Эта рыба считается практически всеядной. В зависимости от того, где обитает пангасиус, определяется, куда он попадет: на внутренний или внешний рынок. В то же время экспортные варианты могут несколько отличаться.
Допустим, в Европу попадёт филе, очищенное от лишних жировых прослоек, расфасованное по всем правилам и имеющее привлекательный внешний вид. К сожалению, в российских магазинах можно видеть куски непонятного цвета, облаченные в пласты льда. Нередко они продаются в боксе без упаковки. Конечно, и разница в цене может быть весьма ощутимой.
| Характеристика | Описание | Примечания |
|---|---|---|
| Научное название | Pangasius bocourti | |
| Общее название | Белый вьетнамский пангасиус, пангасиус, вьетнамский сом | Также известен как «баса» |
| Ареал обитания | Реки Меконг и Чаупхрая (Юго-Восточная Азия) | В основном культивируется, дикие популяции редки |
| Внешний вид | Белое или серовато-белое тело, удлиненное, без чешуи, маленькие усики вокруг рта | Молодые особи имеют более темную окраску |
| Питание (в дикой природе) | Всеядная рыба: водоросли, зоопланктон, мелкие беспозвоночные, насекомые, рыба | |
| Питание (в культивировании) | Комбикорм, состоящий из растительных и животных белков | Состав корма варьируется в зависимости от возраста и размера рыбы |
| Условия разведения | Теплая вода (25-30°C), слабощелочная среда (pH 7-8), достаточно кислорода | Требуется контроль качества воды и плотности посадки |
| Температура воды | Оптимальная 26-28°C | |
| Качество воды | Чистая, хорошо аэрированная вода с низким содержанием аммиака и нитритов | Регулярная чистка бассейнов и замена воды |
| Плотность посадки | Зависит от размера бассейнов и возраста рыбы |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о белом вьетнамском пангасиусе:
-
Среда обитания: Белый вьетнамский пангасиус (Pangasius hypophthalmus) обитает в пресных водах рек и озёр Юго-Восточной Азии, особенно в бассейне реки Меконг. Эта рыба предпочитает теплые воды и может встречаться на глубинах до 20 метров.
-
Питание: Пангасиус является всеядным, его рацион включает как растительные, так и животные корма. В дикой природе он питается планктоном, водорослями и мелкими беспозвоночными. В условиях разведения его кормят специальными гранулами, содержащими белки, витамины и минералы.
-
Условия разведения: Пангасиус активно разводится в аквакультуре благодаря своей быстрой скорости роста и высокой устойчивости к заболеваниям. Для успешного разведения необходимы чистые и теплые воды, а также достаточное количество кислорода. Рыба достигает товарного размера всего за 6-8 месяцев, что делает её популярной среди фермеров.
Негативные суждения
Определить качество рыбы, выращенной во Вьетнаме, сложно из-за противоречивых мнений о пангасиусе. Указывают на высокое содержание белка и жирных кислот, а также низкую калорийность. Однако эти преимущества могут быть под угрозой, если рыба выращена в плохих условиях.
Река Меконг, где обитает пангасиус, не является абсолютно чистой. В ней много мусора, а также поступают сообщения о загрязнении промышленными отходами и сточными водами с опасными веществами.
Пангасиус — всеядная рыба, что используют производители. Некоторые кормят ее непонятными смесями, а для ускорения роста добавляют антибиотики и гормоны. Для увеличения веса применяют полифосфаты, удерживающие влагу. Перед поступлением в европейские магазины рыба может проходить несколько циклов заморозки и разморозки, что снижает ее свежесть. На складах также могут быть условия, не соответствующие санитарным нормам.
Позиция защитников
Несмотря на то что Меконг сильно загрязнён, там обнаруживается большое количество различных животных и птиц, и все они хорошо чувствуют себя в таких водах. Защитники пангасиуса утверждают, что природа за определённое время успела восстановиться. Доводы о том, что это всеядная рыба, сравниваются ими со всеядностью, например, свиней. То же касается раков, которых любят употреблять с пивом. Эти существа вообще питаются падалью.
Конечно, паразиты могут чувствовать себя хорошо в любой среде, но справиться с ними помогает термическая обработка. Что касается антибиотиков, то их применяют и в отношении кур, правда, это не мешает людям продолжать их есть.
Реальное положение вещей
Пангасиус активно экспортируется по всему миру. В Европе строго контролируют соответствие стандартам для импортируемой продукции, в России за это отвечает Россельхознадзор. Ввоз пангасиуса может быть запрещен из-за несоответствия качеству, и список компаний, которым запрещены поставки на российский рынок, периодически обновляется.
Крупные производители, экспортирующие эту рыбу, имеют международные лицензии на безопасность. Они используют аэраторы для насыщения воды кислородом в прудах и бассейнах, а также мощные фильтры для очистки воды от загрязнений. Ответственные фермеры соблюдают мировые санитарные стандарты, иначе их продукция не попадет на полки магазинов в США и Европе. При выращивании пангасиуса его кормят гранулами из рыбных отходов, обогащенными витаминами и минералами.
На небольших фермах ситуация может быть иной. Здесь рыба часто содержится в стесненных условиях. Если вода недостаточно чистая, пангасиус может заболеть, и в этом случае применяются антибиотики. Однако такой продукт вряд ли попадет на зарубежные рынки.
Несмотря на мифы о пангасиусе, это всего лишь рыба, выращенная на ферме. В аналогичных условиях разводят осетровых и карповых, поэтому пангасиуса можно смело употреблять в пищу. Он не причинит больше вреда здоровью, чем куриные окорочка, насыщенные медикаментами.
Важные моменты при покупке
Несмотря на то что можно употреблять рыбу, не опасаясь за собственное здоровье, не помешает обратить внимание на ряд важных факторов.
Ключевые рекомендации такие:
Стоимость тоже о многом способна рассказать. Пангасиус, даже самого лучшего качества, стоит недорого. Если цену опускают еще ниже — вполне возможно, что это залежавшийся товар или продукт, который был подвергнут неправильной транспортировке.
Отличная статья 0
Условия содержания и ухода за пангасиусом в аквариуме
Белый вьетнамский пангасиус (Pangasius hypophthalmus) — это пресноводная рыба, которая требует особых условий для комфортного содержания в аквариуме. Прежде всего, необходимо учитывать размеры аквариума: пангасиус может вырастать до 1 метра в длину, поэтому для его содержания потребуется аквариум объемом не менее 300 литров. Это обеспечит достаточное пространство для плавания и роста рыбы.
Температура воды в аквариуме должна находиться в пределах 24-28°C. Важно поддерживать стабильную температуру, так как резкие колебания могут негативно сказаться на здоровье рыбы. Также следует следить за уровнем pH, который должен быть в диапазоне 6.5-7.5. Регулярная проверка параметров воды с помощью тестов поможет избежать проблем с качеством воды.
Фильтрация и аэрация воды играют ключевую роль в содержании пангасиуса. Рыба предпочитает чистую и хорошо кислородосодержащую воду, поэтому использование мощного фильтра и компрессора обязательно. Рекомендуется также проводить регулярные подмены воды — не менее 20% объема аквариума раз в неделю.
Что касается освещения, пангасиус не требует яркого света, поэтому достаточно использовать умеренное освещение, которое не будет вызывать стресс у рыбы. В качестве декора можно использовать крупные камни и коряги, но следует избегать острых предметов, которые могут повредить кожу рыбы.
Пангасиус — это мирная рыба, которая хорошо уживается с другими видами, однако стоит избегать соседства с агрессивными или слишком мелкими рыбами, которые могут стать жертвой. Оптимально содержать пангасиуса в группах по 3-5 особей, что поможет снизить уровень стресса и создать более естественные условия.
Кормление пангасиуса также требует внимания. Рыба является всеядной, и в ее рацион могут входить как растительные, так и животные корма. Рекомендуется использовать качественные гранулы, замороженные или живые корма, такие как мотыль, дафния и артемия. Важно не перекармливать рыбу, так как это может привести к проблемам с пищеварением и ухудшению качества воды.
Соблюдение всех этих условий поможет создать комфортную среду для белого вьетнамского пангасиуса в аквариуме, что, в свою очередь, обеспечит его здоровье и активность.
Вопрос-ответ
Откуда везут рыбу пангасиус в Россию?
Откуда везут пангасиуса в Россию? Водится пангасиус в основном в Юго-Восточной Азии: Камбодже, Таиланде, Лаосе и Вьетнаме. Эта рыба предпочитает теплую пресную воду. При температуре менее 21 градуса он не выживает. Более 90% пангасиуса, поставляемого в Россию, вьетнамского происхождения.
Какие блюда можно приготовить из филе пангасиуса?
Пангасиус — универсальный рыбный продукт, поэтому с ним можно приготовить массу полезных блюд: филе в кляре на сковороде или запечённое в духовке, на мангале, гриле, суп, фарш, котлеты, запеканку с картофелем или с сыром и томатами, пирог, рыбу в мундире, рагу, пельмени и многое другое.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите среду обитания пангасиуса, чтобы лучше понять его поведение и привычки. Эта рыба предпочитает пресные воды рек и озёр, поэтому ознакомьтесь с условиями, в которых она живёт, чтобы создать подходящие условия для разведения.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на рацион питания пангасиуса. В естественной среде он питается планктоном, мелкими ракообразными и растительностью. При разведении важно обеспечить разнообразное и сбалансированное питание, чтобы рыба росла здоровой и вкусной.
СОВЕТ №3
При выборе места для разведения пангасиуса учитывайте качество воды и её температуру. Эта рыба предпочитает тёплую воду с температурой от 24 до 30 градусов Цельсия, поэтому следите за температурным режимом и чистотой воды в вашем водоёме.
СОВЕТ №4
Не забывайте о социальных аспектах разведения пангасиуса. Эти рыбы могут быть агрессивными по отношению к другим особям, поэтому важно следить за плотностью посадки и избегать перенаселения, чтобы минимизировать стресс и улучшить условия жизни.
Белый вьетнамский пангасиус (Pangasius hypophthalmus) — это пресноводная рыба, которая требует особых условий для комфортного содержания в аквариуме. Прежде всего, необходимо учитывать размеры аквариума: пангасиус может вырастать до 1 метра в длину, поэтому для его содержания потребуется аквариум объемом не менее 300 литров. Это обеспечит достаточное пространство для плавания и роста рыбы.
Температура воды в аквариуме должна находиться в пределах 24-28°C. Важно поддерживать стабильную температуру, так как резкие колебания могут негативно сказаться на здоровье рыбы. Также следует следить за уровнем pH, который должен быть в диапазоне 6.5-7.5. Регулярная проверка параметров воды с помощью тестов поможет избежать проблем с качеством воды.
Фильтрация и аэрация воды играют ключевую роль в содержании пангасиуса. Рыба предпочитает чистую и хорошо кислородосодержащую воду, поэтому использование мощного фильтра и компрессора обязательно. Рекомендуется также проводить регулярные подмены воды — не менее 20% объема аквариума раз в неделю.
Что касается освещения, пангасиус не требует яркого света, поэтому достаточно использовать умеренное освещение, которое не будет вызывать стресс у рыбы. В качестве декора можно использовать крупные камни и коряги, но следует избегать острых предметов, которые могут повредить кожу рыбы.
Пангасиус — это мирная рыба, которая хорошо уживается с другими видами, однако стоит избегать соседства с агрессивными или слишком мелкими рыбами, которые могут стать жертвой. Оптимально содержать пангасиуса в группах по 3-5 особей, что поможет снизить уровень стресса и создать более естественные условия.
Кормление пангасиуса также требует внимания. Рыба является всеядной, и в ее рацион могут входить как растительные, так и животные корма. Рекомендуется использовать качественные гранулы, замороженные или живые корма, такие как мотыль, дафния и артемия. Важно не перекармливать рыбу, так как это может привести к проблемам с пищеварением и ухудшению качества воды.
Соблюдение всех этих условий поможет создать комфортную среду для белого вьетнамского пангасиуса в аквариуме, что, в свою очередь, обеспечит его здоровье и активность.
