Физиологические исследования пищеварения желудка были начаты И. П. Павловым еще в студенческие годы и продолжены в последующей деятельности. Весь цикл опубликованных им работ называют «Труды по физиологии пищеварения», куда относят такие, как «О рефлекторном торможении слюноотделения» (1878), «К хирургической методике исследования секреторных явлений желудка» (1894). «О пищевом центре» (1911) и др.
Методы исследований
Успехи этих исследований великого физиолога зависели от разработанных им принципиально новых методов исследований: условных рефлексов, создания фистул, мнимого кормления, изолированного желудочка и др.
Работы И. П. Павлова и его сотрудников заложили основу современных представлений о физиологии пищеварения.
Фистулы — это соединения органов с внешней средой или другими органами. И. П. Павлов и его сотрудники применяли операции по созданию фистул слюнных желез, желудка, кишок у животных для получения пищеварительных соков и определения деятельности этих органов.
Для исследований работы слюнных желез они формировали фистулы этих органов — выводили их протоки наружу, что позволяло собирать слюну в сосуды, и с помощью безусловных и условных рефлексов определяли их функции.
Работы И. П. Павлова произвели значительное влияние на развитие физиологии и медицины. Врачи отмечают, что его исследования пищеварения, особенно в области желудка и слюнных желез, стали основой для понимания процессов, происходящих в организме человека. Павлов разработал инновационные методы исследования, включая использование собачьих моделей, что позволило ему детально изучить рефлексы, связанные с пищеварением. Врачи подчеркивают, что его открытия о роли слюны в процессе переваривания пищи и механизмах регуляции желудочной секреции открыли новые горизонты для клинической практики. Эти исследования не только углубили знания о физиологии, но и стали основой для разработки новых методов диагностики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. В целом, вклад Павлова в медицину остается неоценимым, и его методы продолжают использоваться в современных исследованиях.
Механизм регуляции слюноотделения
И. П. Павлов и его сотрудники установили, что слюнные железы возбуждаются рефлекторно. Пища раздражает расположенные в слизистой оболочке полости рта рецепторы, и возбуждение от них по центростремительным нервам попадает в продолговатый мозг, где находится центр слюноотделения. От этого центра по центробежным нервам возбуждение доходит до слюнных желез и вызывает образование и выделение слюны. Это врожденный безусловный рефлекс.
Наряду с безусловными слюноотделительными рефлексами, возникающими при раздражении рецепторов рта, существуют условные слюноотделительные рефлексы в ответ на зрительные, слуховые, обонятельные и другие раздражения. Например, запах пищи, вид красиво сервированного стола вызывают повышенное слюноотделение.
Проведение опытов
В опытах на животных для исследования пищеварения желудка применяли фистулу этого органа. Операция состоит в том, что через разрез стенки желудка внутрь него вставляют металлическую фистульную трубку и укрепляют ее швами. Наружный конец фистульной трубки выводят на поверхность живота, а рану вокруг трубки зашивают. С помощью такой фистулы нельзя было получить чистый желудочный сок и изучить ход секреции из-за поступающих в желудок пищи и слюны.
И. П. Павлов усовершенствовал эту операцию. У собаки с фистулой желудка он перерезал пищевод на шее и подшил перерезанные концы его к коже. После такой операции животное может часами есть, не насыщаясь, так как пища не поступает в желудок, а вываливается из отверстия пищевода наружу. Поэтому дачу пищи через рот такому животному называют мнимым кормлением. Опыт с мнимым кормлением дает возможность изучать влияние рефлексов и рецепторов слизистой рта на желудочные железы.
Вместе с тем эта оперативная методика не может полностью воспроизвести условия и процессы в желудке, так как пищи в нем нет. Для устранения этого недостатка И. П. Павлов разработал операцию, которая заключается в том, что из дна желудка вырезают его часть, из которой формируют изолированный желудочек. При этом кровеносные сосуды и нервы, идущие к этому желудочку, должны быть сохранены.
Читайте также:
При кормлении животного с изолированным желудочком пища поступает только в большой желудок и там переваривается. В маленьком желудочке пищи нет, но сок выделяется так же, как и в большом желудке. Сок из желудочка собирают через фистулу и по его выделениям наблюдают за функцией желудка.
Работы И. П. Павлова оставили значительный след в области физиологии и медицины. Его исследования пищеварения, особенно в контексте желудка и слюнных желез, стали основой для понимания процессов, происходящих в организме. Павлов разработал уникальные методы исследования, включая использование фистул, что позволило ему наблюдать за работой желудка в реальном времени. Это открытие дало возможность изучать влияние различных факторов на пищеварение, таких как эмоции и привычки питания. Его эксперименты с условными рефлексами продемонстрировали, как психические процессы могут влиять на физиологические реакции. В результате работы Павлова возникли новые направления в психологии и медицине, что сделало его вклад неоценимым. Многие исследователи и врачи до сих пор ссылаются на его труды, подчеркивая их актуальность и значимость в современных научных исследованиях.
Гигиена и нормы питания
Возбудители инфекций попадают в организм чаще всего с пищей и воздухом. Некоторые из них вызывают тяжелые заболевания пищеварительного аппарата (дизентерия, брюшной тиф, холера и др.). С немытыми фруктами и овощами в организм человека могут попасть яйца аскариды, власоглава и других паразитических червей. Заражение гельминтами происходит и при употреблении непроверенного или плохо прожаренного мяса или рыбы.
Поэтому с целью профилактики этих заболеваний необходимо хорошо мыть перед едой ягоды, овощи, фрукты, уничтожать мух, которые могут быть переносчиками возбудителей инфекций и яиц гельминтов. Мясо и рыбу необходимо хорошо проваривать и прожаривать. Нельзя употреблять в пищу несвежие продукты, особенно консервы, в которых при неправильном хранении образуются ядовитые вещества.
Курение и алкоголь также вредно влияют на пищеварительную систему. Никотин снижает выделение желудочного сока, а алкоголь, раздражая слизистую оболочку желудка, приводит к развитию воспалений, желудка и двенадцатиперстной кишки.
Рациональное питание
В прежние годы, когда население нашей страны вследствие национальных бедствий не имело достаточно пищевых продуктов, мерилом здоровья была степень полноты. Теперь наоборот, встала проблема борьбы с избыточным питанием, полнотой, которая коснулась значительной части населения. Эта проблема обусловлена не только изменившимся образом жизни, но и излишним потреблением питательных веществ при гиподинамии.
Следовательно, для обеспечения здоровья людей необходима организация рационального питания. Оно предотвращает повышенное отложение жиров при недостаточной физической нагрузке; развитие атеросклероза, недостаточность кровоснабжения сердца, инфаркт миокарда, гипертоническую болезнь, заболевания пищеварительной, выделительной систем.
Рациональным питанием следует называть то, при котором качество и количество пищи соответствует потребностям организма.
В соответствии с концентрацией рационального питания разработаны и продолжают разрабатываться нормы питания. Под нормой питания следует понимать общее количество пищи, ее компонентов, соответствующее биологической природе человека, обусловливающее благоприятное состояние здоровья людей разных возрастов, пола, образа жизни и труда.
Из этого следует, что нормы питания одного и того же человека на протяжении его жизни не являются постоянными; а должны изменяться в соответствии с возрастом, характером труда, состоянием здоровья и пр. При этом следует помнить, что избыточное потребление пищи, как и недостаточное, неблагоприятно сказывается на состоянии здоровья.
Вопрос-ответ
Какой метод исследования применял Павлов в своих работах по пищеварению?
Первым стал использовать хронический метод при изучении пищеварительной системы Иван Петрович Павлов. Свои эксперименты он проводил на прооперированной, но выздоровевшей собаке. Главная ценность работ И. П.
Каким способом И. П. Павлов изучал деятельность слюнных желез у собак?
Павлова. Стеклянная трубочка (фистула), вживлённая в желудок собаки и в проток слюнной железы, позволяет измерить количество желудочного сока и слюны, выделяемое на разные виды пищи.
Какой метод использовал П. Павлов при изучении регуляции пищеварения?
Для изучения и понимания процессов регуляции пищеварения Павлов разработал методику опытов с мнимым кормлением. Получение Нобелевской премии поставило Павлова в один ряд с авторитетнейшими мировыми учёными.
Какой метод предложил И. П. Павлов для изучения секреции пищеварительных желёз?
Для изучения работы желудка Павлов создал метод, известный как «Операция маленького желудка по Павлову».
Советы
СОВЕТ №1
Изучите основные методы, которые использовал И. П. Павлов в своих экспериментах, такие как условные рефлексы и хирургические вмешательства. Понимание этих методов поможет вам лучше осознать, как он пришел к своим выводам о пищеварении.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на влияние работы Павлова на современную физиологию и психологию. Его исследования не только углубили понимание пищеварительных процессов, но и стали основой для дальнейших исследований в области условного обучения.
СОВЕТ №3
Попробуйте самостоятельно провести простые эксперименты, вдохновленные работами Павлова, например, наблюдая за реакцией домашних животных на определенные стимулы. Это поможет вам лучше понять принципы условных рефлексов.
СОВЕТ №4
Изучите современные исследования в области гастроэнтерологии и нейробиологии, чтобы увидеть, как идеи Павлова продолжают развиваться и применяться в новых научных контекстах.
